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芥菜的防癌散结和利肺化痰作用

芥菜是十字花科芸薹属植物芥菜和油芥菜的嫩茎和叶,每年5-10月份,芥菜就能上市,全国各地大多数菜市场均有售。芥菜略带苦味,但苦后余甘,味道挺好。

芥菜有很好的预防癌症的作用,采用EB病毒早期抗原(EBV-EA)诱导抑制试验的方法,对芥菜的防癌抗促癌活性进行的检测显示,芥菜对细胞癌变具有很高的抑制率。

中医将芥菜入药的历史很长。梁代陶弘景编著的《名医别录》中记载芥菜:“主除肾邪气,利九窍,明耳目,安中,久服温中”,《本草纲目》则说芥菜:“通肺豁痰,利膈开胃”。《随息居饮食谱》说芥菜:“补元阳,利肺豁痰,和中通窍,腌食更胜”。

这里提倡腌制的芥菜药用效果更佳,不过我们现在并不提倡食用腌制食品,因为腌制食品中所含的亚硝酸盐为一级致癌物。在古代,不但腌芥菜被用作豁痰之药,连腌芥菜的汤也被药用。如清代王洪绪在《外科证治全生集》中就介绍了一种治疗痰涎壅盛的办法:用鹅毛蘸腌芥菜汤,探喉取吐。

芥菜并非只有好处没有坏处,《绍兴本草》说芥菜“食之过度,善发诸疾”,《日用本草》说:“有便血痔疾者忌之”,《本草纲目》也说:“久食则积温成热,辛散太甚,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,发人痔疮”。总体来说,传统中医认为芥菜属于辛温类食品,阴虚火旺或有目疾、疮疡、痔疮者应慎食。

但芥菜除了利肺化痰外,最大的功效就是消肿散结,而且它确实有抑制癌细胞的作用。古代多以之治疗乳痈、牙龈溃烂肿痛等疾病。虽然内服芥菜可诱发痔疮,但用芥菜叶捣烂,外敷乳房肿块和痔疮,却又能达到治疗乳痈和痔疮的效果。芥菜杆烧成灰外用,也能治疗牙龈溃烂恶臭。芥菜煎汤外洗,还能治疗过敏性皮炎。